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色差仪估测番茄果实颜色

 

番茄的果实颜色是评定番茄品质的重要指标之一,无论是鲜食红果番茄还是加工番茄,果实颜色越红其营养品质越好,番茄酱产品色泽亦好,生产率高,受消费者喜欢。因此,对于育种工作者来说,建立快速、准确、客观的测评番茄果实颜色的方法十分必要。

番茄果实颜色的评价方法主要有主观分级评价法、分光光度法、HPLC法和色差仪法。主观分级评价法简单快捷,但由于每个人对颜色的敏感程度不同,主观因素造成的误差较大;分光光度法和H PLC法存在试验周期长、测试费用高、操作不便利等缺点;而色差仪法操作简单,耗时短,能够对颜色实现更精准的评价。日前,色差仪法在许多植物研究中都得到了应用,( http://color.hjunkel.com/P-67.html )如番茄果实颜色、花颜色的研究及草蓦果实颜色的研究等。

本试验拟采用CR-400型色差仪分别对番茄材料的果实外部颜色、内果皮、果胶质、胎座以及匀浆的颜色进行评价,同时利用H PLC技术对番茄红素含量进行测定,进而探索利用色差仪法对番茄红素含量进行预测的可行性。

L、a、b值及果实颜色系数

目前已经有许多学者将L、a、b值等颜色系数用于番茄果实颜色评价,并给予了相应的解释。从本试验结果可以看出,L值可以明显解释不同番茄材料之间存在的颜色差异,说明该值可以更好地解释颜色深浅程度的差异性,而前人多是在果实生长发育过程中研究该值的变化。Hue值代表色素的类型,角度越低表明颜色越红,本试验所用材料番茄红素含量的测定结果与H ue值的定义是一致的。

果实颜色系数可以将果实颜色分解成可以量化的指标,从而对其进行精细的分析。本试验利用这些参数来评价番茄果实颜色,对于进一步定位材料中影响果实颜色的QTL并克隆相关基因,进而阐明果实颜色的生理生化代谢途径具有重要意义。

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