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色彩测量在食品和农业中的应用

食品和农业行业是色彩测量仪器广泛应用的行业之一。 应用领域呈扩大趋势,包括加工食品以及农产品、肉类和海产品的色彩测量和管理。

对于加工食品,色彩测量仪器广泛应用在各种食品的色彩管理上,包括饮料、快餐、乳制品、调味品、面粉、鱼酱、和果酱等。 尤其对于超市货架上大量摆放的食品,更应通过色彩测量仪器进行严格管理。 另外,色彩测量仪器通常用来对食品加工方法的消费者喜好进行调查或研发工作。

对于农产品、肉类和海产品,色彩测量仪器普遍应用于检查增长量或等级分类。便携式色差仪CR-400/410主要用来测量蔬菜的颜色,可以通过颜色测量获得Lab值,判断蔬菜的新鲜度和成熟度,以及在实验中观察蔬菜生长的情况。

对于海产品,其应用包括通过测量鱼的颜色来确定喂养混合比率和喂养方法,以此对养殖鱼类进行增长量控制,或者紫菜等进行等级判断,确保品质。

美能达CM-5色差仪

美能达CM-5分光测色计

对于肉类产品,分光测色计对肉类的红色度进行光谱分析,对于生肉的新鲜程度判断和保持新鲜程度方法的研究上都起到了重要作用。色差仪CM-5可以用来测量肉类的颜色。可以通过肉类颜色检测,获得Lab值,判断肉类的新鲜度,划分肉类品质等级;